秋風ときつね かどっこ

ここだけの話・・・
彩々で味噌らーめんを食べようと針中野に出かけたら
7時過ぎで麺切れ閉店（早ッ
近頃リリーフ役が多いかどっこさんへ針路変更

しかし夕べは風が冷たかったですね
長袖がほしいくらいでした



食べつくしたはずのメニューの中で抜けていたのがきつねとざるうどん
こんな日はもちろんきつねですよね
元々イリコのきいたかけダシは甘いお揚げさんによってマイルドになっています
大将から差し出されたショウガを途中から投入
すると甘みがにじみ出たダシがキリリと引き締まります
「揚げを炊くのは難しいんですわ」という大将の言葉に納得
ダシの味とバランスを取るのは難しそうですもんね

かどっこさんらしい癒し系のきつねうどんは肌寒い夜風も温かく感じさせてくれるようです