うどんも衣替え 雅次郎

中秋の名月から一夜あけた昨夜は秋分の日
見事なまでに夏から秋へ季節は分けられてしまいました
一転した涼しさにもはや半袖は合いません
当然食べるものもこれから変わっていくことでしょう



おでんで一杯というのが楽しい季節が到来
ダシが染み込んだ練り物が一番好きだったりします



当然うどんの方も温かいうどんが妙に恋しいです
天ぷらうどんはキング・オブ・かけうどん
ぶっかけうどんなんて食べ方を知ったのがここ１０年ほど
それまではかけうどんがベーシックな食べ方だったわけで
きつねうどんや月見うどんが庶民的なうどんであるとするならば
えび天がそそり立つ天ぷらうどんはこの上ない贅沢品という認識でした

私はここのかけダシが好きです
とても繊細な味わいはダシ好きの大阪人を魅了します
プリプリのエビ天が二尾も入っているなんて信じられない幸せ
この喜びようで育った時代が推察されようというものです
他の天ぷらなど所詮わき役、子供の頃限られたエビ天を兄弟で奪い合った経験を持つ人ならば二尾のエビ天がどういう意味を持つかわかっていただけるはずです



ああ。。ようやく秋がやってきました