年に一度の 桂ちゃん

だいたい毎年一回の割合で食べるざるうどん
この時期になると注文します

初めての試みなんですが
今回は「ひやあつ」にしました
麺は冷たい細麺ですが、ダシは温かいのにしてもらいました
桂ちゃんとこのダシは温かい方が舌にのせた時のボリューム感があります
たぶんどこの店のでもそうだろうと思いますが
桂ちゃんのダシは温かくても冷たくても同じものを使うので
よりそれがはっきりするんでしょう