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薬膳料理創作お好み焼 一隅

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こちらのお店も久しぶりです
ライブが終わり打ち上げで参りました

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大勢でシェアすればいろんな種類が食べられます
それにしても糸こんにゃくの入った焼きそばは驚きです

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名物ガングロ焼き
ひじきがトッピングされています
他所ではまずありえないでしょうがビタミン剤のサプリメントも入っています
まさに薬膳料理の本領発揮

それにしても器用にひっくり返されます
無添加の食材だけではなく混ぜ方焼き方に匠の技が光ります
グルテンフリーで小麦粉じゃなく米粉を使ってますから
焼くのも難しそう

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ソースも自家製というから恐れ入ります
塩分はかなり控えめではありますがコクの深いソースで
薄味でありながら旨味が前に出ますのでいくら食べても飽きがきません
健康志向の強いオーナーのこだわりが随所に見られます
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明石焼き 司

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二年ぶりの神戸です
この日はあいにくの雨で遠出が難しくなります
目的地最寄りのお店がこちら
「明石焼き 司」と名乗られるところから明石のお店ではないことがわかります
神戸と明石はお隣さんですがずいぶん違います
明石では「玉子焼き」といいます

まずはおでんをつつきながらいっぱい

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三ノ宮にありながら明石焼きは本格的
薄味の玉子焼きに出汁のきいたつけ汁に入れ
だし汁とともにいただくと明石のそれとそん色ありません

大阪では味わえない本格的な明石焼きは学生時代を思い出させてくれます
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