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取り急ぎ鶏塩 麺屋 彩々

鶏塩らーめん

この日は別の用事があって駒川まで
少し時間があったので(っていうか無理やり作った)彩々さんへ
たぶんここ数年で一番私の好みに合ったのが鶏塩らーめん
コテコテのトンコツもいいけれど、さっぱりの塩味がたまりません
シンプルだからこそ誤魔化しがきかない
シンプルだから自家製麺の旨さやトッピングの個性も引き立つというもんです
それでも毎回何らかの工夫がされています
白ねぎの上にさりげなく添えられた梅肉
これがいい仕事をするんです
スープをキュッと引き締めるような感じがします
香ばしい焼き色のついた鶏肉がムチムチです
香りの担当は菊菜です
あっさり系のスープとの相性を考えてこのラーメンだけに作った細麺の存在感が光ります

やっぱり完成度が高いわ
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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No title

さっぱりの塩味もいいですよね。
鶏肉も美味しそうです。

No title

ラーメンの種類は多種多様
そこへ個人の好みはこれまた多いです

その中で私はあっさり系の塩味が好きなんです
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