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乾製麺所

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毎年初詣で大神神社に行くのですが
最近はそのあとに「ぶれーど・う」によってうどんを食べるのが恒例ですが今日はあいにく定休日

実は三輪にきても素麺を食べたことがありません
地元に人に「家で食べるのとかわりがない」と聞いて
あまり気乗りはしないのですが
これも一つの経験とばかりにお店に入ってみました

乾製麺所というお店
以前はなかったような気がします
外見で変わった感じがしたので気になりました

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何が変わっているってテーブル全部に流しそうめんの水槽?がついています
従来のお店とはかなり感じが変わってます

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注文したにゅう麺を待っている間に出てきたのはフシが入ったダシ
食べてみると薄味ながらも上品なダシの味
うどんや蕎麦のダシとは全く違うようです

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お目当てのにゅう麺はシンプルながらも
柚子はスダチが入ってなかなかのもの
安もんの舌ではダシの正体はわかりませんが
淡い感じで素麺の良さを引き立てます
それでいて頼りなさはありません
強いていうなれば素麺に合う絶妙のダシ加減

インパクトのあるうどんダシに慣れている私には新しい発見です
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